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酸辣翠玉卷儿  

2015-01-29 13:19:25|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        俗话说百菜不如白菜,过去没有蔬菜大棚,北方冬天青黄不结的时候,全靠大白菜支撑一个冬天的餐桌。与现在相比,过去虽然副食单调简单,但极少听到有人三高。现在吃得丰富了,病也相应得多起来。养生专家说:要吃得对。何为对?其实简单一点就是,什么便宜吃什么。
     想把最平民的大白菜端上年夜饭的餐桌,类似醋溜、糖醋的炒法就显得太过敷衍了,稍稍动点心思,立马变身高大上。
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主料:大白菜四片
配料:盐、白砂糖、老陈醋、生抽、蒜末、辣椒面、生姜粉
做法:
1、白菜洗干净、控水。锅内烧开水放入白菜煮至菜叶透明
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 2、将煮好的白菜从中间切开,卷起,摆盘
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 3、将蒜末、辣椒面、生姜粉放入碗中。烧热油浇在三种调料上,依个人口味加盐、白糖、生抽、醋调成料汁
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 4、将料汁浇在菜上
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 小贴士:
1、既然是酸辣风味,就要够酸、够辣才好吃
2、提前做好,腌制,令入味
3、用娃娃菜做造型更好看
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