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凤凰一素:清肠排毒又瘦身 杂菌炒丝瓜  

2014-09-09 08:47:50|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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凤凰一素:清肠排毒又瘦身 杂菌炒丝瓜


来源:文怡心厨房

凤凰一素:清肠排毒又瘦身 杂菌炒丝瓜 - 老人家 - 道法自然——老人家


这是一道口味清淡的家常素菜,原料简单,做法也方便。丝瓜有清凉、利尿、解毒等功效,蘑菇除了营养丰富外,内含的粗纤维对排毒,减肥都有很好的帮助。

杂菌炒丝瓜(图片来源:文怡心厨房)

原料:

丝瓜1根;口蘑5朵;蟹味菇1盒;草菇6朵;姜1片

调料:

盐1/2茶匙(3克);生抽1茶匙(5ml);糖1/4茶匙(1克);水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

制作方法(图片来源:文怡心厨房)

1、丝瓜去皮后切成4cm长的条,蟹味菇去掉根部摘开,草菇去掉底部的硬结,切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜去皮切细丝;

2、锅中倒入清水,大火烧开后,放入盐(1克),放入所有蘑菇焯烫1分钟,然后再放入丝瓜条焯烫20秒捞出,用冷水冲一遍,充分沥干水分备用。

3、锅加热倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入姜丝爆出香味,调成中火,放入沥干后的所有蘑菇和丝瓜条,加入盐,生抽和糖,翻炒均匀。

4、最后,临出锅时转成大火,淋入水淀粉勾芡即可。

小贴士

丝瓜去皮时,只要轻轻刮去外皮即可,不要过多的刮掉丝瓜肉。我通常会用边缘锋利的筷子刮丝瓜皮,或者用粗糙点的洗碗布擦掉外皮。

蘑菇可以选择自己喜欢的种类,我们在市场上见到的各种新鲜蘑菇,都适合用来做这道菜,比如香菇,保龄菇,牛肝菌,金针菇等等,都可以啦,完全看你自己的喜好,和菜市场能买到的品种。

做这道菜前,各种蘑菇都要先焯烫,再炒制,直接炒的话,各种蘑菇的成熟时间不一样,外形,口感,颜色都会有损失。凤凰一素:清肠排毒又瘦身 杂菌炒丝瓜 - 老人家 - 道法自然——老人家

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