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生炒腊味糯米饭  

2014-09-05 08:15:12|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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生炒腊味糯米饭

烧焦的Apple 烧焦的Apple 发表于11小时前
标签:   炒饭  主食 
生炒腊味糯米饭 - 老人家 - 道法自然——老人家

糯米饭一直是我最喜欢吃的炒饭,没有之一 说白了应该是有关于糯米的偶都爱 糯米营养丰富,补气益中,止虚汗之功效 为温补强壮食品 生炒腊味糯米饭也是最常见的一种吃法 香味十足的广式腊肠,水发香菇和虾米加入翻炒 适量的生抽胡椒香油提鲜入味 一碗香气醇馥的糯软米饭 怎可以少

食材明细

  • 糯米220克
  • 广式腊肠两条
  • 虾干10-15克
  • 干香菇10颗(中等大小)
  • 红皮花生10-15克
  • 香葱1大把
  • 猪油1大勺
  • 味极鲜酱油1大勺
  • 1小勺
  • 胡椒粉适量
  • 香麻油适量

    操作步骤

    • 生炒腊味糯米饭的做法第1步
      1.  干香菇洗净泡软,糯米洗净用清水浸泡2小时左右,泡发的香菇去蒂切成丝(浸泡香菇的水不要倒掉)
    • 生炒腊味糯米饭的做法第2步
      2.  腊肠切片或切丁,准备好花生,虾米也用清水浸泡至软
    • 生炒腊味糯米饭的做法第3步
      3.  蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米,蒸20分钟左右取出(小心烫,需要用防烫工具)
    • 生炒腊味糯米饭的做法第4步
      4.  炒锅内勺入适量花生油,小火将花生不停翻炒至变成棕红色(一定要用小火不停翻炒,防止花生炒焦)然后盛出备用
    • 生炒腊味糯米饭的做法第5步
      5.  炒锅内留少许油,倒入香菇丝炒出香味,盛出
    • 生炒腊味糯米饭的做法第6步
      6.  腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮
    • 生炒腊味糯米饭的做法第7步
      7.  将香菇丝再次倒入,加入浸泡过的虾米,炒匀
    • 生炒腊味糯米饭的做法第8步
      8.  蒸好的糯米饭倒入到配料中,快速翻炒,调入酱油,盐,胡椒粉
    • 生炒腊味糯米饭的做法第9步
      9.  糯米饭如果比较结块,可调入适量浸泡过虾米香菇的水(不要一次加入太多,避免加入太多水糯米饭太过软烂)
    • 生炒腊味糯米饭的做法第10步
      10.  香葱碎加入,调入适量香麻油,再次快速翻炒均匀,盛出食用

    小贴士

    由于糯米黏滞不易消化 所以适合少量常食,而不适合一次食用过量 这次做的也就是少食的两人份 一人一图上这么个量 刚好不多也不少,当然如果是男生或大胃口滴 也就是一人食差不多哈

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