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蜂巢蛋糕  

2014-09-12 15:27:35|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蜂巢蛋糕

依然美食 依然美食 发表于24分钟前
蜂巢蛋糕 - 老人家 - 道法自然——老人家

蜂巢形成9~14度左右的角度,以防止蜂蜜流出。蜜蜂的生态和蜂巢的结构真是让人吃惊,可以说是自然界的鬼斧神工。可见,先不说仍不为人熟知的蜜蜂世界,仅从蜂巢来看,就可知在自然创造性方面人类智慧是远不及它们的。蜜蜂作为具有优良社会性的昆虫,从比人类历史更悠久的过去一直生存至今、繁衍生息,并为我们带来了蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、花粉以及蜂蜡等许许多多的恩惠。在新世纪初,在制作巢框的过程中,蜜蜂的创造性和不可思议之处让我们陷入深思。 自从踏上烘焙这条'不归路‘什么都想试试,也包括这个鬼斧神工的“蜂巢”,不过它是高油脂高糖分我有点望而怯步了。一直拖了许久,还是想着下定决心试试。我喜欢蜂巢的美丽,想看看这个蜂巢蛋糕有多美,有多像,有多美。做出来的效果果然没有让我失望,它的上半部分是蛋糕,下半部分才是蜂巢蛋糕。

食材明细

  • 鸡蛋2个
  • 炼乳160克
  • 低筋面粉110克
  • 小苏打16克
  • 黄油适量
  • 白砂糖100克
  • 170克
  • 蜂蜜15克

    操作步骤

    • 蜂巢蛋糕的做法第1步
      1.  材料:鸡蛋2个 炼乳160克 橄榄油130克 低筋面粉110克 小苏打6克 蜂蜜15克 水170克 白砂糖100克 黄油适量
    • 蜂巢蛋糕的做法第2步
      2.  .白砂糖倒入加好水的的砂锅内开大火把白砂糖融化冷却。
    • 蜂巢蛋糕的做法第3步
      3.  .把鸡蛋打入大碗内打散。
    • 蜂巢蛋糕的做法第4步
      4.  .再加入炼乳
    • 蜂巢蛋糕的做法第5步
      5.  蜂蜜,搅拌均匀。
    • 蜂巢蛋糕的做法第6步
      6.  .加入橄榄油搅拌均匀成稀糊状。
    • 蜂巢蛋糕的做法第7步
      7.  .低粉和小苏打混合筛入稀糊里搅拌成面糊(用手动打蛋器就可以了)。
    • 蜂巢蛋糕的做法第8步
      8.  加入冷却好的糖水,分三次加入,每次加入要等到完全融入在加下一次,搅拌好的面糊包上保鲜膜,放在温室内静置50分钟。只有静置的面糊才会有漂亮的蜂巢出来哦。
    • 蜂巢蛋糕的做法第9步
      9.  把融化好的黄油均匀的涂抹在磨具内。
    • 蜂巢蛋糕的做法第10步
      10.  把面糊放入220度预热好的烤箱内,中层烤25分钟。直到膨胀烤至焦糖色就可以出炉了。 小提示:

    小贴士

    *正确的原料比例,亦是正确的配方。正确的原料加入顺序,糖水一定要最后加入,并且要分次加入。 烤之前要静置50分钟。 *蜂巢蛋糕师分上下两层的,烤好的蛋糕,是分上下两层的。上面是松软的蛋糕,下层就是密密麻麻的“蜂巢”。 *搅拌面糊的时候,可以直接用打蛋器画圈搅拌,不要再用橡皮刀去翻拌。这个面糊很稀不用担心会起筋,即使起筋也不影响成品的。 *冷藏后口感更好哦,又冰有Q软的口感。


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