注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

道法自然——老人家

人生有道,顺其自然!

 
 
 

日志

 
 

紫薯酥  

2014-08-30 10:41:45|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

紫薯酥

我爱番茄美食 我爱番茄美食 发表于24分钟前
紫薯酥 - 老人家 - 道法自然——老人家

真的很喜欢紫色了。用紫薯可以做紫薯球,还可以做紫薯酥,很漂亮,很有感觉。要的就是那抹紫色,迷人的紫色。 真的超级喜欢层层紫薯口味的酥皮,香脆至极。紫薯很有营养哦,变着花样的吃,永远都吃不烦呢!

食材明细

  • 中筋面粉80g
  • 糖粉10g
  • 紫薯果蔬粉3g
  • 32g
  • 白油61g
  • 低筋面粉63g
  • 紫薯馅120g

    操作步骤

    • 紫薯酥的做法第1步
      1.  先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合
    • 紫薯酥的做法第2步
      2.  用手揉搓,使面粉均匀裹上白油
    • 紫薯酥的做法第3步
      3.  接着一边慢慢倒入水,一边用手将混合物揉成光滑的面团
    • 紫薯酥的做法第4步
      4.  揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
    • 紫薯酥的做法第5步
      5.  再来制作油酥。低筋面粉中倒入白油,再加入紫薯果蔬粉,用手揉搓,使面团全部都包裹上白油
    • 紫薯酥的做法第6步
      6.  然后将之揉成光滑的面团
    • 紫薯酥的做法第7步
      7.  包上保鲜膜放入冰箱冷藏
    • 紫薯酥的做法第8步
      8.  面团冷藏的过程中,将馅料分成大约每15g的小球
    • 紫薯酥的做法第9步
      9.  然后将面团都拿出,将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
    • 紫薯酥的做法第10步
      10.  取一个分好的油皮,用手掌按压成圆饼,将一个油酥包裹起来
    • 紫薯酥的做法第11步
      11.  包好的面团收口朝上
    • 紫薯酥的做法第12步
      12.  先用手掌压扁,接着用擀面杖擀成长条
    • 紫薯酥的做法第13步
      13.  接着将长条的一端用手掌卷起,卷成螺旋状
    • 紫薯酥的做法第14步
      14.  全部都包好卷好之后,盖上一层保鲜膜,在室温下静置10分钟左右
    • 紫薯酥的做法第15步
      15.  静置好的长条,重新压扁
    • 紫薯酥的做法第16步
      16.   再用擀面杖擀成长条静置好的长条
    • 紫薯酥的做法第17步
      17.  继续卷起成螺旋状,全部重新卷成螺旋状之后,盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。
    • 紫薯酥的做法第18步
      18.  面团从中间切两半
    • 紫薯酥的做法第19步
      19.  然后拿起其中一半,从切口处向下按压成圆饼,。
    • 紫薯酥的做法第20步
      20.  然后将切口朝下,将馅料包裹起来
    • 紫薯酥的做法第21步
      21.  全部包好之后,放入预热好190°的烤箱
    • 紫薯酥的做法第22步
      22.  中层,上下火,烤40分钟即可

    小贴士

    1中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉。 2白油就是起酥油,也可以用黄油,猪油等一样可以达到起酥的效果。


      评论这张
     
    阅读(72)| 评论(0)
    推荐 转载

    历史上的今天

    评论

    <#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

    页脚

    网易公司版权所有 ©1997-2017