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道法自然——老人家

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日志

 
 

脆皮小蛋糕  

2014-05-07 07:57:29|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 追逐阳光 追逐阳光 发表于10小时

 
脆皮小蛋糕 - 老人家 - 道法自然——老人家

小时候,那种无油无水的脆皮小蛋糕曾经风靡一时,她的外皮特别的香脆,里面特别的松软,大家还记得儿时那种蛋糕的味道吗?

食材明细

  • 鸡蛋100克
  • 细砂糖90克
  • 低筋面粉100克
  • 适量
  • 白芝麻适量

    操作步骤

    • 脆皮小蛋糕的做法第1步
      1.  准备好材料
    • 脆皮小蛋糕的做法第2步
      2.  鸡蛋倒入无油无水的容器中,一次性加入白糖
    • 脆皮小蛋糕的做法第3步
      3.  盆下面放一盆热水,大概38度左右,打发至提起打蛋头底落下来的但糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊画出清晰的纹路.
    • 脆皮小蛋糕的做法第4步
      4.  低筋面粉过筛,分三次加入蛋糊中,用打蛋器从底部往上翻拌,使蛋糊盒面粉混合均匀
    • 脆皮小蛋糕的做法第5步
      5.  烤箱和蛋糕模一起提前预热,在预热过的模具中涂油
    • 脆皮小蛋糕的做法第6步
      6.  将蛋糕糊倒入模具中
    • 脆皮小蛋糕的做法第7步
      7.  然后再在表面撒上芝麻,180度预热,中层,烤20分钟左右上色脱模即可。

     

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