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猪蹄炖花生  

2014-05-04 08:19:10|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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猪蹄炖花生

fandong987 fandong987 发表于11小时前
猪蹄炖花生 - 老人家 - 道法自然——老人家

一般我请客来我家吃饭我都会做这道菜 一是猪蹄子也算道硬菜了 二嘛 就是太香了 
猪蹄里融入了花生的香味 欲罢不能啊 
本来这是道广东那边的煲 是喝汤的 不过做了两次后感觉汤是还可以 但猪蹄就不香了 
于是便让我改了

食材明细

  • 猪蹄3只
  • 花生半斤
  • 冰糖7块
  • 香叶2片
  • 大料1个
  • 花椒7粒
  • 桂皮一小块

操作步骤

  • 猪蹄炖花生的做法第1步
    1.  猪蹄洗净斩小块 猪蹄不怎么好切 顺着它的关节好切点 多切几次就会了
  • 猪蹄炖花生的做法第2步
    2.  过水焯一下
  • 猪蹄炖花生的做法第3步
    3.  把大料 花椒 桂皮 香叶放小盒里 拿出来的时候方便 当然用纱布或者不用也可以
  • 猪蹄炖花生的做法第4步
    4.  把冰糖炒化
  • 猪蹄炖花生的做法第5步
    5.  下猪蹄 老抽 生抽 加水烧开 加葱 姜 盐
  • 猪蹄炖花生的做法第6步
    6.  放高压锅里20分钟 要是爱吃很软很烂的就30分钟 花生也一起放里面 水放到猪蹄的一半
  • 猪蹄炖花生的做法第7步
    7.  好了开盖放气 再回锅 把水炖干
  • 猪蹄炖花生的做法第8步
    8.  香喷喷的大猪蹄就做好了 闻到香味了吗

 

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