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香菇杂酱炖豆腐  

2014-05-22 07:55:03|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香菇杂酱炖豆腐

筱筱很在乎 筱筱很在乎 发表于10小时前
香菇杂酱炖豆腐 - 老人家 - 道法自然——老人家

逛超市的时候买了一盒白玉的北豆腐,心想着该怎么消灭呢,是做家常豆腐呢,还是锅塌豆腐呢,家里还有东北野香菇,来个香菇杂酱炖豆腐吧,味道应该会不错的吧。

食材明细

  • 北豆腐适量
  • 香菇适量
  • 里脊适量
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 食用油适量
    • 食盐适量
    • 六必居干黄酱适量
    • 榨菜适量

    操作步骤

    • 香菇杂酱炖豆腐的做法第1步
      1.  北豆腐切块,六必居干黄酱用水澥开,野香菇提前泡发切末,里脊、榨菜、葱花、蒜和姜切末;
    • 香菇杂酱炖豆腐的做法第2步
      2.  起锅,烧开水加食盐;
    • 香菇杂酱炖豆腐的做法第3步
      3.  水开后,加入豆腐焯一下,既可以去除豆腥味又可以稍微定下型;
    • 香菇杂酱炖豆腐的做法第4步
      4.  豆腐煮好后,可以捞出过凉控水;
    • 香菇杂酱炖豆腐的做法第5步
      5.  起油锅,热锅凉油;
    • 香菇杂酱炖豆腐的做法第6步
      6.  待油稍微热后,将肉末和香菇末放入锅中翻炒;
    • 香菇杂酱炖豆腐的做法第7步
      7.  待肉变色后将肉和香菇推到一边,再将葱姜蒜和榨菜末放入锅中翻炒;
    • 香菇杂酱炖豆腐的做法第8步
      8.  待各种香味都散发出后,加入澥好的的干黄酱,份量不够可以再加入一些水;
    • 香菇杂酱炖豆腐的做法第9步
      9.  将焯好的豆腐块放入锅中,盖锅盖炖豆腐;
    • 香菇杂酱炖豆腐的做法第10步
      10.  等汤汁都收干后,可以加入少量食盐盛出享用。

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