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道法自然——老人家

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艾叶珍珠丸  

2014-05-17 06:51:29|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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艾叶珍珠丸

青春meier宝贝 青春meier宝贝 发表于10小时前
艾叶珍珠丸 - 老人家 - 道法自然——老人家

艾草,又叫艾叶,有温经血,逐寒湿的功效,中国自古以来,就有食艾草的习惯,比如江南的青团,四川、云南一带的艾叶粑粑、

小的时候,在这个季节,父亲也会从外面带回一把艾草,掐下叶子,给我们做青团,那艾草的淡淡香气,一直萦绕在鼻尖。

今天做了这款艾叶珍珠丸子,呵呵,又闻到了艾草的香气哦!

食材明细

  • 艾叶10克
  • 肉馅200克
  • 白糯米50克
  • 葱姜适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 麻油适量
  • 料酒适量

操作步骤

  • 艾叶珍珠丸的做法第1步
    1.  准备材料,糯米提前泡发,约15小时以上。
  • 艾叶珍珠丸的做法第2步
    2.  搅拌机处理艾叶,打成汁水。
  • 艾叶珍珠丸的做法第3步
    3.  滤出艾叶水,用来泡糯米。
  • 艾叶珍珠丸的做法第4步
    4.  艾叶末则放到肉馅里。
  • 艾叶珍珠丸的做法第5步
    5.  给馅子调味,加入料酒,葱姜末,盐,麻油。
  • 艾叶珍珠丸的做法第6步
    6.  搅拌均匀。
  • 艾叶珍珠丸的做法第7步
    7.  泡了艾叶水30分以上的糯米捞出备用。
  • 艾叶珍珠丸的做法第8步
    8.  用手团馅子,成一个小球,放入糯米中,滚动,沾满糯米,然后放入准备好的蒸锅的玉米叶子上。
  • 艾叶珍珠丸的做法第9步
    9.  开火蒸制,大约10分钟,看到糯米晶莹透亮就可以了,关火再焖上一分多钟。
  • 艾叶珍珠丸的做法第10步
    10.  这样就大功告成,喷香的艾叶珍珠丸就横空出世了!

小贴士

肉馅要摔打几下,要让肉馅起黏性。

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