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菠菜炒鸡蛋  

2014-03-28 09:02:28|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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菠菜炒鸡蛋

尒厭ふ 尒厭ふ 发表于12小时前
菠菜炒鸡蛋 - 老人家 - 道法自然——老人家

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化;促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。菠菜是春季的时令蔬菜,对于不喜欢肉食的人来说,菠菜炒鸡蛋是一道很不错的、制作简单的快手菜。

食材明细

  • 菠菜500G
  • 鸡蛋138G
  • 精盐适量
  • 鸡粉适量

操作步骤

  • 菠菜炒鸡蛋的做法第1步
    1.  春菠菜去根去黄叶洗净,鸡蛋准备
  • 菠菜炒鸡蛋的做法第2步
    2.  切寸段
  • 菠菜炒鸡蛋的做法第3步
    3.  煮锅水烧开后菠菜氽水处理:先将菠菜梗入水
  • 菠菜炒鸡蛋的做法第4步
    4.  再将叶入水,烫软即可
  • 菠菜炒鸡蛋的做法第5步
    5.  烫好的菠菜过凉水捞出沥水、鸡蛋打散备用
  • 菠菜炒鸡蛋的做法第6步
    6.  炒锅加适量食用油烧热后倒入蛋液煎炒成熟,盛出时菜铲挤压将炒蛋中多余的油用控出
  • 菠菜炒鸡蛋的做法第7步
    7.  利用炒蛋剩下的底油加少许大蒜片暴香倒入菠菜翻炒,加精盐、鸡粉翻炒几下
  • 菠菜炒鸡蛋的做法第7步
    8.  利用炒蛋剩余的底油,加少许大蒜片暴香后倒入菠菜翻炒几下,加精盐、鸡粉
  • 菠菜炒鸡蛋的做法第8步
    9.  倒入炒好的鸡蛋翻炒出锅
  • 菠菜炒鸡蛋的做法第9步
    10.  装盘

小贴士

1、菠菜氽水可去除涩味、草酸,减少炒制时出水。菠菜梗先入水随后下入菜叶,氽水程度以烫软即可,不宜久煮,以免影响口感。
2、为减少食用油摄入量,煎炒鸡蛋后可将鸡蛋中吸入的油用菜铲轻轻按压挤出,用作炒菜足够了,无需另加油。

菠菜炒鸡蛋其他作法


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