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酸菜煮凉粉  

2014-03-26 09:10:16|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清欢的烟火生活 清欢的烟火生活 发表于12小时前
 
酸菜煮凉粉 - 老人家 - 道法自然——老人家

喜欢吃凉粉,不论凉拌还是煮食都很喜欢,而且凉拌和煮食是两种不同的口味,前者清凉爽口有弹性,后者清香绵软带暖意。而煮凉粉还是觉得酸腌菜煮的最好吃,汤汁酸辣中带着肉末的鲜美,凉粉煮得烫乎乎的,在寒冷的冬天吃上这么一碗凉粉让人很舒心。

食材明细

  • 米凉粉500克
  • 肥瘦肉末100克
  • 酸腌菜100克
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 酱油适量
    • 味精适量
    • 香葱适量
    • 香菜适量

    操作步骤

    • 酸菜煮凉粉的做法第1步
      1.  把米凉粉切成2厘米大小的方块备用。
    • 酸菜煮凉粉的做法第2步
      2.  准备一些肥瘦肉末。
    • 酸菜煮凉粉的做法第3步
      3.  准备一些酸腌菜。
    • 酸菜煮凉粉的做法第4步
      4.  切一些香菜、香葱备用,姜蒜拍扁备用。
    • 酸菜煮凉粉的做法第5步
      5.  炒锅上火,下肥瘦肉煸炒出油。
    • 酸菜煮凉粉的做法第6步
      6.  肥瘦肉煸出油后放入酸腌菜煸炒一会。
    • 酸菜煮凉粉的做法第7步
      7.  倒入一碗热水煮沸后放入拍扁的姜蒜块。
    • 酸菜煮凉粉的做法第8步
      8.  放入米凉粉煮再次煮沸。
    • 酸菜煮凉粉的做法第9步
      9.  调入适量盐、酱油、味精搅匀即可关火。
    • 酸菜煮凉粉的做法第10步
      10.  撒入葱花和香菜搅匀入味即可盛碗食用。

    小贴士

    1、酸腌菜要炒一会再放入热水煮,这样汤汁的酸味才香。
    2、喜欢吃辣的放一些辣椒在里面味道更爽口。
    3、刚煮出来的凉粉温度很高,小心烫嘴。心急吃不了煮凉粉。

     

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