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清口老虎菜  

2014-02-05 10:06:06|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芹意 芹意 发表于13小时前  
清口老虎菜 - 老人家 - 道法自然——老人家

来个清口的——著名的东北老虎菜!
名字叫“老虎”,其实是“吓人”,跟老虎一点儿关系都没有!全是蔬菜!
要的事爽、脆、热、辣,即醒胃、开胃,又清新爽口,无论是大鱼大肉后清肠,还是大鱼大肉前开胃,都是很不错的选择。
其实,很简单,就是把一应蔬菜,不可少的是尖椒、香菜和黄瓜皮,大葱大蒜都好,来点儿洋葱也不错,其他如胡萝卜、青萝卜、白萝卜……等等,关键是一定要脆,带点儿辣更好,用盐、糖、香油就那么一拌,真是“爽”啊、“虎”啊!
尤其是在这节后,保管上桌就强光!大概也很“老虎”吧。

食材明细

  • 绿尖椒2根
  • 黄瓜2根
  • 香菜适量
  • 大蒜5瓣
  • 大葱1根
  • 香油1大勺
  • 1/2小勺
  • 白糖1/2小勺

操作步骤

  • 清口老虎菜的做法第1步
    1.  绿尖椒洗净、去蒂、去籽。剖开斜切成大约0.5cm的粗丝;
  • 清口老虎菜的做法第2步
    2.  黄瓜切成段,剖开略去籽,切成和辣椒丝差不多的粗丝;
  • 清口老虎菜的做法第3步
    3.  大葱切成和黄瓜长短差不多的段,再剖开切成细丝;
  • 清口老虎菜的做法第4步
    4.  香菜洗净切段;
  • 清口老虎菜的做法第5步
    5.  大蒜先压扁,再剁成细粒;
  • 清口老虎菜的做法第6步
    6.  香油、白糖和盐放进小碗,拌匀备用;
  • 清口老虎菜的做法第7步
    7.  所有蔬菜和蒜末放进大碗,上桌前浇上味汁;
  • 清口老虎菜的做法第8步
    8.  两双筷子、左右开弓,上下拌挑拌均匀,装盘即可。

小贴士

1、放什么蔬菜,自己看着办,除了这几样必须的,有啥用啥,品种多些更好;
2、调味上掌握盐和糖基本等量,再加适量香油即可;
3、上桌前再拌,吃多少做多少,宁少勿多,别吃剩的。

 

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