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道法自然——老人家

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提拉米苏  

2014-02-19 10:02:53|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我爱番茄美食 我爱番茄美食 发表于16小时前   
提拉米苏 - 老人家 - 道法自然——老人家

提拉米苏背后的故事想必人人皆知,浪漫的爱情传说让每个人为之着迷。这么浪漫的甜品番茄萌萌怎么可能错过,今天萌萌就在这里教大家如何轻松搞定一款提拉米苏,他的做法可没想象中那么难,喜欢的童鞋,跟紧萌萌的脚步吧~

食材明细

  • 马斯卡彭250g
  • 糖粉35g
  • 淡奶油160g
  • 吉利丁片2片
  • 朗姆酒6ML
  • 可可粉适量
  • 蛋黄26g(2个)
  • 砂糖25g
  • 12g
  • 手指饼干200g
  • 咖啡酒50ML

操作步骤

  • 提拉米苏的做法第1步
    1.  糖浆做法:将砂糖和水混合加热至完全糖化,放凉备用
  • 提拉米苏的做法第2步
    2.  吉利丁片用纯净水浸泡至软化
  • 提拉米苏的做法第3步
    3.  ,使其完全吸收水分,隔水加热至完全融化
  • 提拉米苏的做法第4步
    4.  马斯卡朋隔水软化打至无颗粒,备用
  • 提拉米苏的做法第5步
    5.  加入蛋黄、糖粉打至奶白
  • 提拉米苏的做法第6步
    6.  然后加糖浆搅拌均匀,再加入吉利丁溶液
  • 提拉米苏的做法第7步
    7.  再将4部分和6部分拌匀。
  • 提拉米苏的做法第8步
    8.  将淡奶油打至六成发
  • 提拉米苏的做法第9步
    9.  加入到马斯卡朋糊中拌匀
  • 提拉米苏的做法第10步
    10.  最后加入朗姆酒6ml搅拌均匀
  • 提拉米苏的做法第11步
    11.  将手指饼干切成比模具略高的长度
  • 提拉米苏的做法第12步
    12.  沾咖啡酒依次摆在模具周围
  • 提拉米苏的做法第13步
    13.  将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部
  • 提拉米苏的做法第14步
    14.  全部铺好后的样子
  • 提拉米苏的做法第15步
    15.  将奶油奶酪糊倒入6寸模具中
  • 提拉米苏的做法第16步
    16.  轻微墩两下,抹平,放入冰箱冷藏2--4小时,脱模
  • 提拉米苏的做法第17步
    17.  脱模后洒可可粉做装饰即可。

提拉米苏其他作法


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