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道法自然——老人家

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糖醋带鱼  

2014-02-11 11:53:44|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 昊昊小屋 昊昊小屋 发表于14小时前

糖醋带鱼 - 老人家 - 道法自然——老人家

带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分,有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。带鱼外层的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪,含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6—硫代鸟嘌呤物质。

食材明细

  • 带鱼300g
    • 适量
    • 适量
    • 葱花适量
    • 小葱适量
    • 姜片适量
    • 蒜片适量
    • 红椒适量
    • 花椒适量
    • 料酒适量
    • 胡椒适量
    • 生抽适量
    • 面粉适量
    • 适量
    • 适量
    • 豆瓣酱适量

    操作步骤

    • 糖醋带鱼的做法第1步
      1.  带鱼切段,切一字花刀
    • 糖醋带鱼的做法第2步
      2.  放入葱、姜、花椒、料酒、胡椒腌制10分钟
    • 糖醋带鱼的做法第3步
      3.  准备好调料
    • 糖醋带鱼的做法第4步
      4.  腌好的带鱼裹上少许面粉
    • 糖醋带鱼的做法第5步
      5.  油热后下入带鱼
    • 糖醋带鱼的做法第6步
      6.  煎至两面金黄
    • 糖醋带鱼的做法第7步
      7.  盛出备用
    • 糖醋带鱼的做法第8步
      8.  锅中留底油,下入葱花、姜片、蒜片、红椒
    • 糖醋带鱼的做法第9步
      9.  下入豆瓣酱,炒出红油
    • 糖醋带鱼的做法第10步
      10.  下入小葱段
    • 糖醋带鱼的做法第11步
      11.  加入清水
    • 糖醋带鱼的做法第12步
      12.  水开后放入带鱼,加少许盐、生抽、胡椒、白糖、醋,大火烧开,转小火收汁
    • 糖醋带鱼的做法第13步
      13.  撒上小葱、红椒

    小贴士

    、带鱼银鳞不要去掉;
    2、面粉不要太多

     

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