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道法自然——老人家

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红烧茄子  

2014-02-10 10:02:38|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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昊昊小屋 昊昊小屋 发表于14小时前
红烧茄子 - 老人家 - 道法自然——老人家

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,具有清热凉血,散瘀消肿的功效。茄子荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。

食材明细

  • 茄子1个
  • 番茄1个
  • 青椒1个
  • 木耳适量
  • 适量
  • 少许
  • 生抽少许
  • 胡椒少许
  • 姜末少许
  • 蒜片少许
  • 面粉少许

操作步骤

  • 红烧茄子的做法第1步
    1.  原料
  • 红烧茄子的做法第2步
    2.  青椒切丁,番茄切块,洋葱切片
  • 红烧茄子的做法第3步
    3.  茄子去皮切菱形块
  • 红烧茄子的做法第4步
    4.  放入面糊中
  • 红烧茄子的做法第5步
    5.  油热后下入茄子
  • 红烧茄子的做法第6步
    6.  炸制金黄后捞出备用
  • 红烧茄子的做法第7步
    7.  锅中留底油,下入姜末、蒜片
  • 红烧茄子的做法第8步
    8.  倒入番茄、洋葱、青椒
  • 红烧茄子的做法第9步
    9.  下入泡好的木耳翻炒
  • 红烧茄子的做法第10步
    10.  下入炸好的茄子
  • 红烧茄子的做法第11步
    11.  加少许盐、胡椒、生抽,少许水,大火烧开
  • 红烧茄子的做法第12步
    12.  出锅前淋少许香油

小贴士

炸制茄子的面糊中加少许盐和油。

 

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