注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

道法自然——老人家

人生有道,顺其自然!

 
 
 

日志

 
 

香辣山楂猪蹄  

2014-01-30 10:34:05|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

香辣山楂猪蹄

 
香辣山楂猪蹄 - 老人家 - 道法自然——老人家

  家里的餐桌上有好久没有家乡风味的菜了,好想吃点香香辣辣的了,打定主意今天做个香辣猪蹄,想起昨天在超市看到货架上有红艳艳的山楂,突然灵机一动,这酸酸甜甜的小精灵,刚好可以入我的香辣猪蹄了。嗯,这样想着,就马上行动了,一边构思着怎么做这个菜,一边忐忑着,山楂加到这菜里,会是什么样的滋味儿?
  最后做出来后,比我想象中还要好吃哦,香香辣辣、甜甜酸酸,香口又开胃,山楂刚好又化解了猪蹄的油腻,现在赶紧把我初次尝试的小成果上传和大家分享。

食材明细

  • 猪蹄500克
  • 山楂15个
  • 冰糖25克
  • 9克
  • 12克
  • 2瓣
  • 八角1粒
  • 花椒适量
  • 干辣椒1个
  • 香辣酱2茶匙
  • 老抽1/2茶匙
  • 料酒1茶匙
  • 生抽1茶匙
  • 适量

操作步骤

  • 香辣山楂猪蹄的做法第1步
    1.  备好食材;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第2步
    2.  山楂洗净后切成两半,去核;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第3步
    3.  冷水下锅,并放入适量花椒(花椒有去腥的作用哦);
  • 香辣山楂猪蹄的做法第4步
    4.  水沸时放入猪蹄焯1分钟;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第5步
    5.  猪蹄飞水后,凉水冲净,擦干水分;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第6步
    6.  热锅下油;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第7步
    7.  放入冰糖;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第8步
    8.  小火煮至冰糖融化并变成黄色;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第9步
    9.  糖液起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒,使其都均匀上色;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第10步
    10.  放入山楂翻炒均匀;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第11步
    11.  放入葱花、姜丝、蒜、花椒、八角和干辣椒翻炒;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第12步
    12.  调入香辣酱;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第13步
    13.  倒入老抽;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第14步
    14.  放入料酒;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第15步
    15.  放入生抽;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第16步
    16.  放入盐;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第17步
    17.  把猪蹄和以上调料翻炒均匀;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第18步
    18.  倒入没过材料的温水,大火烧开转中小火炖1小时,直到猪蹄软糯;
  • 香辣山楂猪蹄的做法第19步
    19.  起锅前再放入几颗切好的山楂煮三分钟即可。
  • 香辣山楂猪蹄的做法第20步
    20.  山楂的加入,让这道香辣猪蹄有了意想不到的丰富、美味口感,山楂还起到化解油腻和消滞的作用,喜欢吗?

小贴士

为了让山楂入味,山楂和猪蹄一起炖煮了一小时,此时山楂已经煮得很烂了,所以起锅前再放几颗山楂煮几分钟,可以把整个菜品的色彩提升一下。

 

  评论这张
 
阅读(24)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017