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家常木须肉的做法  

2013-12-05 11:19:37|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家常木须肉的做法

1.用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时,泡发后洗净。木耳用手撕成片,黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片   

2.将猪里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟。鸡蛋打散,加一点清水和几滴料酒

家常木须肉

3.锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出

家常木须肉

4.锅中再倒入油,油热后放入大葱片爆香,倒入猪里脊片炒至变色后,放入木耳片和黄花段翻炒几下,调入酱油,盐,糖和少许水,继续炒2分钟

家常木须肉

5.将鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡即可

家常木须肉

家常木须肉

烹饪技巧

1、炒鸡蛋时,提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒,炒出的鸡蛋没有腥味,且口感松软。

2、在平时炒菜时,一般有炒鸡蛋的步骤的,我建议先将鸡蛋炒好盛出,再炒其它的原料,放盐之后,再将炒好的鸡蛋倒回锅中。鸡蛋很容易吸收盐分,否则会咸哈。

3、如果用新鲜的黄花,务必要先焯烫后,再用冷水浸泡2小时以上,并在中途多换几次水,否则新鲜黄花中的某些物质,会让俺们中毒的哈。


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