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西红柿炒花菜  

2013-12-23 10:02:47|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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[菜谱大全] 西红柿炒花菜

 

西红柿炒花菜 - 老人家 - 道法自然——老人家

主料:菜花300g、西红柿洋葱、白糖

调料:盐、生抽、鸡精

做法:

1、西红柿去皮

2、西红柿切小丁

3、菜花冲洗,掰成小块,洗净。 锅子烧开水,将洗净的菜花放入,焯水2分钟左右。 立即投入凉水中(投凉是为了菜花的口感更脆嫩)

4、洋葱切碎(大葱也可)

5、锅子放油,放入洋葱煸炒

6、加入西红柿丁,煸炒

7、煸炒至西红柿软烂,成泥

8、加入焯水的菜花,煸炒

9、加入生抽、盐(别加老抽或者颜色重的酱油,不好看)

10、煸炒片刻

11、加入少许白糖

12、煸炒片刻,加入鸡精,出锅装盘即可

13、出锅装盘即可

小贴士:

1、菜花掰小块,加入少许盐,浸泡十分钟,洗净。

2、西红柿一定要切小丁,这样才能炒出来的西红柿细腻,上色好。

3、西红柿炒的时候时间要长,尽量将其炒成细腻的西红柿泥。

4、加入少许生抽,目的一是上色,二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。

5、加入白糖,为了提鲜,不是为了甜味,所以少许即可。

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