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香菇卤肉包的做法  

2013-12-10 09:18:20|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香菇卤肉包的做法

1.温水化开酵母粉,放入面粉

2.用筷子搅拌成絮状

香菇卤肉包bz1.jpg

3.揉成面团

4.盖盖子,温暖处静置

香菇卤肉包bz2.jpg

5.发酵至2-3倍大

6.揪开表面,呈蜂窝状

香菇卤肉包bz3.jpg

7.香菇提前浸泡,洋葱切丁,五花肉切丁

8.炒锅烧热,倒植物油,放入洋葱煸炒出香味

9.放入五花肉丁,煸炒至颜色发白

香菇卤肉包bz4.jpg

10.放入香菇丁,煸炒出香味,放入适量清水

11.倒入老抽,煸炒

12.放入适量盐

香菇卤肉包bz5.jpg

13.放入适量白糖

14.倒入江米酒

15.炖至汤汁粘稠,肉烂关火晾凉

香菇卤肉包bz6.jpg

16.将发酵好的面团揉成光滑的面团

17.揪成合适大小的面剂

18.按压

香菇卤肉包bz7.jpg

19.擀成边缘薄,中间厚疙瘩的面皮

20.填上肉馅

21.捏合

香菇卤肉包bz8.jpg

22.将起倒过来,整形,静置醒发20-30分钟

23.将醒好的馒头码在蒸锅内,下面垫玉米皮

24.蒸锅开大火,烧开,蒸12分钟,关火,焖5分钟开盖子即可

香菇卤肉包bz9.jpg

香菇卤肉包cp1.jpg

香菇卤肉包cp2.jpg

香菇卤肉包cp3.jpg

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