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麻辣土豆丝饼的做法  

2013-11-28 09:10:36|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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麻辣土豆丝饼的做法

1.土豆去皮洗净切丝(切丝后不能再用水洗,要保留淀粉)

2.用极少的油湿湿锅(现在不能多放油),烧至五成热,下土豆丝、盐炒至断生

3.土豆丝团拢用锅铲轻轻压压

4.再从锅边放入调和油煎炸,不能搅动

5.边煎边用铲子把土豆丝压压,使它们能团结成一个整体

6.当锅底那面煎黄后,翻一面继续煎呈金黄色

7.滤去油后起锅装盘

8.再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食

麻辣土豆丝饼

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